Tradizione e gusto
Una cucina che racconta il territorio
Il lupetto di Viviere ha sempre molta fame quando si mette a tavola… e noi cerchiamo di accontentarlo con piatti semplici, genuini e ricchi di tradizione. La nostra cucina propone le specialità della tradizione occitana e piemontese, preparate con ingredienti del territorio e accompagnate da un'attenta selezione di vini delle Langhe e della Valle Maira, oltre a birre artigianali. Ogni piatto nasce dal desiderio di raccontare il territorio attraverso sapori autentici e un'accoglienza sincera..
I protagonisti della tavola
Una cucina autentica che valorizza i sapori della Valle Maira attraverso ingredienti genuini, ricette della tradizione e prodotti del territorio.
Ogni piatto nasce per essere condiviso
Al Chalet Viviere la cucina è parte dell'esperienza. Dopo una giornata trascorsa tra sentieri, boschi e montagne, il ristorante diventa il luogo dove ritrovarsi attorno a una tavola, assaporando piatti preparati con cura e ingredienti genuini. Sapori autentici, profumi di montagna e il piacere della convivialità rendono ogni pranzo e ogni cena un momento speciale.
Specialità della casa
Piatti semplici, genuini e conviviali, pensati per raccontare la tradizione occitana e piemontese attraverso i sapori della montagna.
Carne alla losa
Una cottura tradizionale sulla pietra che esalta il gusto autentico della carne.
Verdure alla losa
Colori, profumi e ingredienti genuini cotti lentamente per accompagnare ogni piatto.
Raclette
Il piacere del formaggio caldo, da gustare lentamente in compagnia.
Pierrade
Un’esperienza conviviale da vivere a tavola, tra amici, famiglia e sapori autentici.
Vini che raccontano il territorio
Ogni piatto trova il suo abbinamento ideale grazie a una selezione di vini pensata per valorizzare i sapori della cucina di montagna.
Dalle etichette delle Langhe ai produttori della bassa Valle Maira, la nostra cantina accompagna l’esperienza a tavola con profumi, carattere e autenticità.
- Vini delle Langhe
- Etichette della Valle Maira
- Selezione di produttori locali
- Abbinamenti con i piatti del Rifugio
